Eu sou a Anna Elisa de Castro, mais conhecida como Fofa. Passei a infância na fazenda da minha avó em Teresópolis cozinhando em minha casinha de boneca com o que plantava na minha horta particular.
Entre administração na PUC e um estágio no Banco do Brasil, aos 18 anos eu criei o Buffet 3 na cozinha, onde também trabalho até hoje.
Em 2004 olhando as prateleiras de uma livraria, encontrei o livro “The Modern Vegetarian Kitchen” que mudou pra sempre a minha vida. Das páginas do livro para a NGI (The Natural Gourmet Institute) foram apenas 3 meses.
Estudando e trabalhando em restaurantes naturais de NY, eu aprendi muito sobre culinária saudável e o mais importante, aprendi muito sobre saúde.
“Minha temporada em NY durou quase 2 anos entre o NGI, o IIN (Institute For Integrative Nutrition) e trabalhos nos restaurantes The Plant e Heirloom do chef Matthew Kenney. De volta ao Brasil, continuei os trabalhos no 3 na Cozinha e criei o programa NOS Detox (Natural, Orgânico e Saudável) com entregas regulares de comida saudável na cidade do Rio e São Paulo. Em 2016, realizei um sonho antigo, a NOS Escola, a primeira escola de saúde do Brasil e lancei o livro Sem Tempero Não Dá”.
Conheça os programas Detox que eu criei
SOS Hora do Lanche vai te salvar
Um programa saudável para aquela hora da fome irresistível
Tudo junto e misturado
Além de ser chefe de cozinha e health coach eu me formei em administração e, talvez por isso, tenho me tornado uma empreendedora também. Conheça alguns dos meus outros projetos:
Minha formação
Ao longo da minha carreira estudei e me preparei para cuidar da saúde das pessoas.