Eu sou a Anna Elisa de Castro, mais conhecida como Fofa. Passei a infância na fazenda da minha avó em Teresópolis cozinhando em minha casinha de boneca com o que plantava na minha horta particular.

Entre administração na PUC e um estágio no Banco do Brasil, aos 18 anos eu criei o Buffet 3 na cozinha, onde também trabalho até hoje.

Em 2004 olhando as prateleiras de uma livraria, encontrei o livro “The Modern Vegetarian Kitchen” que mudou pra sempre a minha vida. Das páginas do livro para a NGI (The Natural Gourmet Institute) foram apenas 3 meses.

Estudando e trabalhando em restaurantes naturais de NY, eu aprendi muito sobre culinária saudável e o mais importante, aprendi muito sobre saúde.

“Minha temporada em NY durou quase 2 anos entre o NGI, o IIN (Institute For Integrative Nutrition) e trabalhos nos restaurantes The Plant e Heirloom do chef Matthew Kenney. De volta ao Brasil, continuei os trabalhos no 3 na Cozinha e criei o programa NOS Detox (Natural, Orgânico e Saudável) com entregas regulares de comida saudável na cidade do Rio e São Paulo. Em 2016, realizei um sonho antigo, a NOS Escola, a primeira escola de saúde do Brasil e lancei o livro Sem Tempero Não Dá”.

Conheça os programas Detox que eu criei

Experimente agora o Desafio do Suco Verde

Um programa inteiramente grátis pra você

SOS Hora do Lanche vai te salvar

Um programa saudável para aquela hora da fome irresistível

Tudo junto e misturado

Além de ser chefe de cozinha e health coach eu me formei em administração e, talvez por isso, tenho me tornado uma empreendedora também. Conheça alguns dos meus outros projetos:

Minha formação

Ao longo da minha carreira estudei e me preparei para cuidar da saúde das pessoas.

- Cuidadora do planeta

- Fundadora da NOS Escola

- Chef formada pela Natural Gourmet Institute (NGI)

- Food Educator pela Food Studies Institute

- Health Counselor pela Institute for Integrative Nutrition (IIN)

- Certificada pela American Association of Drugless Practitioners (AADP)

- Certificada pela Teachers College Columbia University

- Apresentadora do programa Fazendo a Festa do GNT
- Apresentadora do programa Papinhas e Comidinhas no GNT

- Criadora e apresentadora do programa Sem Tempero Não Dá

- Sócia-fundadora do Catering 3 na Cozinha

- Sócia-fundadora do NOS Detox

- Formada em administração de empresas pela PUC-RIo

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